CREPE DE ESPINAFRES RECHEADO

INGREDIENTES:

PARA A MASSA (2 crepes):

• 100ml de bebida de amêndoa;
• 2 ovos;
• 2cs cheias de polvilho doce;
• 100g de espinafres frescos.

PARA O RECHEIO:

• 1 lombo de salmão;
• 2cs cheias de quark 0%;
• 1/2 cenoura ralada;
• Temperos a gosto - usei óregãos e piri-piri da Suldouro.

PREPARAÇÃO:

1. Triturar todos os ingredientes para a massa, com uma varinha mágica.

2. Levar a massa obtida à frigideira antiaderente. Eu fiz 2 crepes, mas podem dividir a quantidade de massa pela dose que pretenderem.

3. Juntar todos os ingredientes para o recheio, com a ajuda de uma colher.

4. Rechear os crepes com a pasta de salmão.